2009-4-2 · Mejor respuesta: Las levaduras contienen una enzima que actúa en la degradación del Eatanal en Etanol llamada Alcohólico deshidrogenasa, este catalizador solo presente en la Respiración celular anaerobia o Fermentación actúa sin la presencia del O2 atmosférico degradando al Etanal en Etanol o Alcohol etílico con participación de la coenzima NADH.